Як наш франчайзі Віктор збільшив дохід автоматизованої кав’ярні з 300 до 1200 грн/день

Франчайзі мережі кав’ярень самообслуговування BrewBud встановив корнер у бізнес-центрі. Сьогодні ця локація приносить йому до 1200 грн на день. Нижче — покроково, які рішення допомогли йому суттєво наростити продажі автоматизованої кави.

Вхідні дані: ситуація на старті

• Локація: бізнес-центр.

• Обладнання: кавомашина Jetinno JL22 (до 250 склянок/день, 20+ напоїв, телеметрія, безготівкові платежі).

• Початкові показники: 10–15 напоїв на день (300–500 грн).

Продажі були низькими, тому Віктор почав тестувати інструменти, що могли вплинути на трафік і середній чек.

Крок 1: безкоштовна дегустація напоїв

Першим рішенням стала масштабна дегустація та невелика маркетингова активність біля точки.

На дегустацію прийшло понад 50 гостей, і саме це дало перший якісний стрибок: продажі зросли до 20–25 напоїв/день (600–750 грн).

Цей крок фактично «оживив» локацію. Але після ривка продажі стабілізувалися — без подальшого зростання.

Крок 2: аналіз статистики продажів

Щоб зрозуміти причини зупинки росту, Віктор детально переглянув статистику продажів за місяць.

Що показали дані:

Половина гостей обирала стандартний розмір напою, половина — XL.

Що це означає:

Клієнти не вчитуються у різницю між розмірами. Вони обирають те, що бачать першим у меню, а різниця у 5 грн не впливає на вибір.
Це підказка для кожного власника автоматизованої кав’ярні: правильна викладка — ключ до збільшення маржі.

Крок 3: зміна викладки меню

У кав’ярні було три екрани меню. На першому екрані були змішані звичайні напої та їх XL-версії.

Що зробив Віктор:

Він повністю переформатував перший екран і залишив там лише XL-напої:
XL латте, XL капучино, ірландські варіації, гарячий шоколад, какао та інші топові позиції.

Звичайні порції перемістив на другий і третій екрани.

Результат:

• Гості стали автоматично обирати XL.

• Щоденний дохід виріс у 2–2,5 рази.

• Собівартість зросла мінімально: XL дорожчі на ~5 грн, а витрати — лише на 1,5–2 грн.
  Різниця перетворилася на додатковий прибуток власника.

Загальні результати

Як росли продажі:

• До дегустації: 10–15 напоїв → 300–500 грн/день

• Після дегустації: 20–25 напоїв → 600–750 грн/день

• Після зміни меню: 25–35 напоїв → 800–1200 грн/день

Загалом точка додала близько 10 напоїв/день після оптимізації меню.

Фінальний ефект

Після впровадження трьох інструментів Віктор отримав стабільне зростання:

• Приріст чистого прибутку: +6 000–8 000 грн/місяць

• Середній рівень продажів: 25–30 напоїв/день

• У пікові дні: 35+ напоїв

• Щоденна каса: з 300–500 грн → 800–1200 грн

І все це — без акцій, без зміни трафіку та без підняття цін.

Чому це спрацювало

У вендінгу велике значення мають дрібні зміни:

• дегустації,

• аналіз статистики,

• грамотне меню з акцентом на маржові позиції.

Універсальної схеми викладки нема, але працює логіка:
популярні напої — на першому екрані, XL та маржові — у фокусі, другорядні — далі.

Висновок

Початкові продажі — не вирок локації. Автоматизовану кав’ярню реально «розкачати» за рахунок правильного меню та дегустацій.

Цей кейс підтверджує: найпростіші інструменти можуть суттєво збільшити середній чек і добові продажі.

Розвивайте свій бізнес разом із EasyVending.