Как правильно выбрать кофе в зернах для кофе автомата

Вы приобрели кофейный автомат и вы уже хотите его запустить в работу, но не знаете, как выбрать качественный зерновой кофе для торгового автомата, чтобы образовалась очередь из желающих? Мы хотели бы помочь Вам в этом непростом деле и дать несколько рекомендаций.

Какой кофе в зернах купить арабика или робуста

Есть более 60 видов кофейных деревьев, но в промышленных масштабах выращиваются только 2 вида: арабика и робуста. Зерна робусты более простые, с выраженной горчинкой, а зерна арабики имеют более бокатый вкус с легкой кислинкой. Арабика делает кофейный напиток более ароматным, робуста – крепким, поэтому в продаже не используется только один сорт. Распространенной практикой является использование смесей, так называемых блендов. Кофейная смесь для торговых автоматов, содержащая 20% арабики и 80% робусты, универсальна по качеству вкуса, аромата и цене.

Какая должна быть степень обжарки кофейных зерен для вендинга

Вообще на рынке можно встретить разную степень обжарки, но в продаже в основном используются кофейные зерна итальянской обжарки (темная), венской обжарки (средней обжарки) и континентальной обжарки (самая светлая обжарка). Степень горечи и крепость кофейного напитка зависит от степени обжарки: чем темнее степень обжарки, тем больше горечи, крепости и насыщенности вкуса ощутимо в напитке. Мы рекомендуем среднюю обжарку, чтобы удовлетворить как можно больше потребителей.

Страна производства

Всего кофе производят более 40 стран. Самым вкусным кофе принято считать бразильское, колумбийское, индонезийское и вьетнамское. Эти страны имеют самый подходящий климат для выращивания качественного зерна. Наиболее важными странами экспорта являются Италия, Германия, США и Япония. Самый покупаемый зерновой кофе в Украине – бразильский кофе, импортируемый из Италии.

Как правильно выбрать поставщика кофе в зернах для кофейных автоматов.

Посещая сайты, вы можете выбрать только сорт, страну производства и степень обжарки. Оценить физические характеристики можно, только увидев зерно, поэтому рекомендуем заказать пробный килограмм или запросить фотографии кофейных зерен и упаковки от продавца, чтобы вы могли оценить по его следующим пунктам:

1. Упаковка: она должна быть герметичной, чтобы кофейные зерна внутри не испортились и иметь клапан, поскольку при обжарке кофе выделяется много углекислого газа, что может негативно отразиться на вкусе кофе.

2. Дата: поскольку в дальнейшем вы сможете купить кофе оптом и его можно долго хранить перед употреблением, рекомендуем обратить особое внимание на данные, касающиеся даты обжарки или упаковки, а также срока годности. Хороший, свежий кофе должен иметь сильный, стойкий запах и хорошо выглядеть.

3. Запах: затяните вакуумное уплотнение и поднесите клапан к носу. Если вы заметили несвежий запах и слабый аромат, значит, это старый кофе. Если запах наполняет всю комнату, значит, кофе определенно свежий.

4. Размер кофейных зерен: для кофемашин желательно выбирать зерна среднего размера.

5. Чистота: кофейные зерна должны быть чистыми от посторонних элементов – случайный камень может сломать автомат.

6.   Форма: внимательно осмотрите зерна, они должны быть не поломаны и иметь правильную форму, у арабики зерно - чуть удлиненное, у робусты зерна более округлые.

7.   Поверхность и цвет: зерно должно быть покрыто тонким покрытием, которое напоминает жир, это говорит о том, что оно хорошего качества. Один нюанс: темные обжаренные зерна теряют блеск при длительном хранении; зерна легкой обжарки, наоборот, чем дольше хранятся, тем больше выделяют жира и становятся «блестящими».

Совет: покупайте кофе в зернах для торгового автомата с учетом места, где он будет размещен. Если на остановке, то лучше выбрать зерно по средней цене, а если в кафе, то лучше выбрать самое дорогое.

Подпишитесь на нашу рассылку и группы в социальных сетях, чтобы получать больше полезной информации.